| Pittige peren in siroop van bisschopswijn |
|
| Pittige peren in siroop van bisschopswijn |
| Een verrukkelijk en voedzaam recept om uw overschot aan winterperen op te maken. Denkt u eraan dat u het een dag van tevoren klaar maakt en een nacht lang laat afkoelen, waarna het ideaal is voor diners. Serveert het met vanille roomijs als verwennerij. Overigens is dit een voortreffelijk vetarm gerecht als u het serveert met vetvrije natuurlijke yoghurt.
Porties: 6
Ingrediënten:
- 6 kleine peren
- 300 ml robuuste, fruitige rode wijn
- 6 theelepels dunne honing
- 6 theelepels lichte ongeraffineerde suiker
- 1 stokje kaneel
- Schil en sap van een grote sinaasappel
Om erbij te serveren:
|
| |
|
 |
| Werkwijze |
- Doe alle ingrediënten behalve de peren bij elkaar in een middelgrote pan. Zachtjes verwarmen tot de suiker oplost.
- Aan de kook brengen, dan verder laten sudderen.
- Schil de peren. Laat daarbij de steeltjes intact. Snijd van elke peer een schijfje van de onderkant, zodat hij rechtop staat en laat hem in de wijn zakken.
- Voeg water toe tot de peren bedekt zijn en leg er een hittebestendig deksel op om ze ondergedompeld te houden. Laat de peren rustig stoven totdat ze na ongeveer 15-20 minuten zacht aanvoelen als u er een priem doorheen steekt.
- Haal de gestoofde peren uit de pan en leg ze op een serveerschaaltje. Breng de vloeistof aan de kook en laat die in 15 tot 20 minuten al pruttelend indikken tot een siroop.
- Giet de siroop over de peren om ze gelijkmatig te kleuren. Bedek ze dan met huishoudfolie en laat ze een nacht afkoelen.
- Zet de peren rechtop in de siroop voor het serveren.
|
| |
|
