Meng de fijngemalen biscuitjes met de gesmolten boter en bedek hier de bodem van een springvorm Ø 25 cm mee. Bak de bodem 10 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Maal de cream cheese vloeibaar met een mixer en meng met de suiker, bloem, vanille, eieren, 300 ml crème fraîche en de helft van de Tia Maria. Giet de massa op de taartbodem en bak de cheesecake 10 minuten op 240°C, waarna je de oven terugdraait tot 110°C. Laat nog een half uur staan, draai de oven uit en laat de cheesecake in de oven met de deur open afkoelen.
Meng het restant van de crème fraîche met het restant van de Tia Maria en smeer dit over de bovenkant van de afgekoelde cake. Bewaar in de ijskast.
A la minute
Bestrooi de cheesecake ruim met cacaopoeder en serveer direct. Snijden met een warm mes!!
.jpg)